Parastais ingvers (Zingiber officinale)
Parastais ingvers ir visizplatītākā šķirne, kas pazīstama ar savu aso, pikanto garšu un spēcīgo aromātu. To plaši izmanto gan svaigā veidā, gan žāvētu, gan kā pulveri. Šī šķirne ir lieliski piemērota tējām, marinādēm un gaļas ēdieniem.
Liepājas amatnieki parasto ingveru bieži izmanto, lai radītu marinētu ingveru, kas ir populāra piedeva suši. Tā garša ir asa, bet patīkama, ar nelielu saldumu.
Sarkanais ingvers un Japānas ingvers
Sarkanais ingvers ir retāka šķirne ar tumšāku mizu un intensīvāku, piparainu garšu. To biežāk izmanto Āzijas virtuvēs, īpaši Korejā un Japānā. Japānas ingvers (Zingiber mioga) ir pazīstams ar saviem maigi pikantajiem ziediem, ko izmanto salātos un garnējumos.
Liepājas tirgū sarkanais ingvers ir pieejams ierobežotā daudzumā, galvenokārt kā žāvēts pulveris. Tā unikālā garša padara to par iecienītu garšvielu ekspertiem.
💡 Secinājums
Sarkanais un Japānas ingvers piedāvā alternatīvas garšas nianses, ko novērtēs pieredzējuši kulināri.
