The Pursuit of Artisanal Perfection
Liepājas amatniecības tradīcijas ingvera pārstrādē aizsākās 2015. gadā, kad vietējie kulinārijas entuziasti sāka eksperimentēt ar ingvera žāvēšanu un marinēšanu. Pilsētas piejūras klimats ar mitru gaisu un mērenu temperatūru izrādījās ideāls lēnai žāvēšanai, kas saglabā ingvera dabīgo garšu. Daudzu gadu laikā tika izstrādātas vairākas unikālas metodes, tostarp ingvera karamelizēšana un fermentācija. Šodien mūsu darbnīca atrodas Liepājā, Brīvības bulvārī, un turpina godāt šīs tradīcijas.
Respecting the Ecosystem of Latvija
Ingvers tiek audzēts tropu reģionos, taču tā apstrāde Liepājā ir īpaša. Mēs izmantojam tikai rokas lasītas saknes, kuras pēc tam tiek mazgātas, lobītas un sagrieztas plānās šķēlēs. Žāvēšana notiek koka kamerās, kur ingvers lēni zaudē mitrumu, saglabājot visas garšas vielas. Marinēšanai mēs izmantojam tradicionālo recepti ar etiķi, cukuru un garšvielām, kas piešķir ingveram patīkamu saldskābu garšu. Katrs produkts tiek pārbaudīts, lai nodrošinātu augstāko kvalitāti.
The Artisanal Crafting Process
Three uncompromising steps preserving peak authenticity in every pack.
Rokas lasīšana: Ingvera saknes tiek rūpīgi atlasītas un lasītas ar rokām, lai nodrošinātu tikai labākās kvalitātes izejvielas.
Lēna žāvēšana: Saknes tiek žāvētas zemā temperatūrā 48 stundas, saglabājot dabīgās eļļas un aromātu.
Amatnieciska marinēšana: Ingvers tiek marinēts tradicionālā veidā, izmantojot dabīgas sastāvdaļas un ilgstošu procesu.